哪些食品行业需要做净化车间工程

随着大众的关注和对健康问题的关注，尤其是近年来受到大众批评的食品安全和健康问题，安全形势令人担忧。为了更好地控制食品安全和健康问题，国家还出台了法律法规，对“食品安全卫生法”的违法行为进行监督，制约和处罚，并满足相关食品生产规范的要求。

为了防止食品生产的整个过程被微生物污染，必须在原料，水，设备等处进行处理。生产车间的环境是否洁净也是一个重要条件。另外，有些食品要求干净无菌生产环境，如下列行业需要做净化车间工程。

奶制品

酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。一些大型设施要求100,000级(ISO 8级和9级)以上。

灌装(酒类、饮料等)

啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级(100级)和ISO 6级(1,000级)洁净室。

传统系统中隧道式巴氏消毒法对产品进行各种高温处理，得到的产品在物理特性上发生变化。相比之下，对受控巴氏消毒法的无菌充装采用较低热处理，可在几方面改进产品的质量。

在洁净车间内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以保证食品不被细菌附着，但不能消除食品本身带来的细菌，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭菌。很多净化车间工程主要用于灭菌后的冷却、切断(片)、包装等工序。

相关文章：净化车间工程